L'expérience
Trois temps,
cinq séquences
Une soirée construite comme un parcours : on arrive, on vit cinq séquences, on prolonge. Chaque temps a son rythme et son horaire.
Le déroulé
Les trois temps
de la soirée
Arriver
18 h 30 — 19 h 30
Accueil extérieur, vestiaire, coupe de bienvenue. Remise du casque et explication du principe. Entrée dans la citerne par la galerie de mise en ambiance.
Vivre
19 h 30 — 22 h 15
Cinq séquences. Chacune s'ouvre par une courte immersion sonore et lumineuse, puis revient au silence pour la dégustation et l'échange à table.
Prolonger
22 h 15 — 23 h 30
Retrait des casques, éclairage remonté, bar et digestifs. La conversation reprend dans un espace redevenu simple.
Le menu — cinq séquences
Cinq matières,
cinq états
La matière
Minéral, froid, presque nu. Le point de départ.
La saison
L'automne genevois, bois et champignon.
Le feu
La séquence chaude, la seule sans casque.
Le temps
Fermentation, maturation, patience.
La trace
Sucré court, retour au silence.
Vivre la soirée
à Syllepse
Une privatisation pour votre équipe ou vos invités.